Veltlínské zelené

Hrozny pro výrobu tohoto speciálního vína byly sušeny na slámě po dobu 3 měsíců. Výsledkem je mohutné víno s vysokým zbytkem cukru a nekonečně dlouhou dochutí.  Veltlínské zelené se skvěle hodí jako sladká tečka na závěr slavnostního menu, nebo jako přípitek při výjimečných příležitostech. Své místo si najde vedle jemných dezertů, například: máslových sušenek, ovocných koláčů, tarte tatin či vanilkové panna cotty s medem nebo citrusovým přelivem. Výborně se kombinuje i se zmrzlinou nebo sorbety, obzvlášť z jablek, hrušek nebo mandarinek. Díky své kyselince a jemné struktuře krásně vyvažuje tučnější pokrmy, jako jsou paštiky z husích nebo kachních jater, terriny nebo jemné foie gras. Zajímavé jsou i kombinace s vyzrálými a aromatickými sýry. Výborně se kombinuje s modrými sýry (Roquefort, Gorgonzola Dolce), ale i s měkkými sýry podávanými s medem, ovocem či ořechy. Skvělým chuťovým zážitkem je kombinace s mladým Parmazánem a karamelizovanými vlašskými ořechy, tato souhra podtrhne jak minerální čistotu vína, tak jeho noblesní sladkost a mandlovou dochuť.

Výživové hodnoty: zobrazit