Pinot Blanc

Pinot Blanc je exkluzivní sekt vyráběný tradiční metodou kvašením v láhvi, ve které zrál na kvasnicích po dobu 60 měsíců. Vůně a chuť jsou typické pro Pinot Blanc. V dominantní květinové vůni najdete tóny hrušek. V chuti, která je dlouhá, zase lískové oříšky, a to vše s minerálním podtextem. Sekt s velkým potenciálem. Díky své jemnosti, suchosti a krémovému perlení se skvěle hodí k mořským plodům (grilované krevety, ústřice, mušle na bílém víně), jemným rybím pokrmům (losos carpaccio, ceviche, grilovaný pstruh) a lehčím masům (kuřecí supreme s bylinkovou omáčkou, telecí řízek s bramborovým salátem, krůtí medailonky s citronovým přelivem). Výborně ladí i s luxusními předkrmy, například foie gras, blinami s uzeným lososem nebo jemně kořeněnou paštikou, kde jeho kyselinka a perlení krásně vyvažují bohaté chutě. Ze sýrů se nejlépe hodí jemné a lehké varianty, jako jsou čerstvý kozí sýr, Mozzarella, Ricotta nebo mladý Comté, které svou krémovostí podpoří elegantní strukturu vína. Výbornou volbou jsou také oříškově laděné tvrdé sýry, například Parmazán nebo Gruyère, jejichž jemná slanost podtrhne minerální charakter sektu. Naopak se nehodí k výrazně aromatickým a dlouho zrajícím sýrům, jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo Munster, jejichž síla by mohla přehlušit jeho jemnou eleganci. Perfektní kombinací je Pinot Blanc Sekt Extra Brut s mladým Comté, vlašskými ořechy a medem, což krásně propojí jeho minerální svěžest a toastové tóny.