Cuvée (VZ + RV)

Sekt Cuvée Veltlínské zelené a Ryzlink vlašský je vyrobený tradiční metodou kvašení v lahvi, zrál na kvasnicích po dobu 60 měsíců. Jedná se o cuvée Ryzlinku vlašského a Veltlínu zeleného z velmi starých keřů našeho vinařství. Ve vůni najdeme žlutý meloun a kdouli, v chuti pak zralé jablko podtržené dlouhou minerální dochutí a jemným perlením. Díky své eleganci, pikantní kyselině a jemnému perlení se skvěle hodí k mořským plodům (ústřice, grilované krevety, mušle na bílém víně), rybím specialitám (ceviche, grilovaný pstruh, candát s bylinkovou omáčkou) a jemným drůbežím pokrmům (kuřecí supreme na bylinkách, telecí řízek s bramborovým salátem, krůtí medailonky se šafránovým přelivem). Skvěle doplňuje také středoevropskou kuchyni, například vídeňský řízek nebo lehce kořeněné pokrmy, jako je pečená zelenina s bylinkami. Ze sýrů se nejlépe hodí polotvrdé a jemně krémové varianty, jako jsou Comté, Gruyère, mladý Parmazán nebo Emmental, které svou jemnou oříškovostí doplní minerální charakter sektu. Výbornou volbou jsou také čerstvé kozí sýry nebo Feta, které zvýrazní svěží kyselinku vína. Naopak se nehodí k příliš aromatickým a intenzivním sýrům, jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo Pecorino Romano, které by mohly přebít jeho jemné tóny. Perfektní kombinací je toto cuvée s Comté, sušenými meruňkami a vlašskými ořechy, což krásně propojí jeho minerální svěžest a lehce kořenitý charakter.