Sekty

I když to nebylo jednoduché, chtěli jsme obohatit naše řady tichých vín i o sekty.

Nejnovější řadou jsou sekty vyráběné tradiční metodou kvašení v lahvích „Méthode tradittionale“. V našem případě se jedná o jednodruhové sekty, čili vyráběné z jedné odrůdy. Vznik sektů spočívá ve výrobě v první fázi tichého vína za dodržení určitých parametrů. Následně probíhá naplnění do lahví a znovu zakvašení, poté je proces dokončen kvašením po dobu až 36 měsíců.

Jako u tichých vín, tak i u sektů se zaměřuje na kategorie s malým nebo žádným obsahem cukru. Sem patří Brut nature, Extra brut, Brut či maximálně Extra dry. Nejčastěji jsou v odrůdách zastoupeny Muškát Ottonel, Muškát moravský, Irsay Oliver, Pálava, Veltlínské zelené, Ryzlink Vlašský či v provedení rosé Zweigeltrebe a Pinot noir.