Ryzlink vlašský

Tento Ryzlink vlašský pochází z naší nejstarší vinice staré 50 let z tratě tabule a vína z něho vyrobená dosahují mimořádné kvality, což dokazují četné úspěchy ze světových soutěží. Tento terroir dává minerální, mohutná vína s pikantní kyselinkou a chutí do červeného rybízu s dlouhou dochutí. Vhodné k archivaci na 5-10 let. Díky své mineralitě se skvěle hodí k rybám a mořským plodům (grilovaný candát, pstruh na bylinkách, ústřice), drůbeži (kuřecí supreme, krůtí steak se šalvějí) a lehkým těstovinám (aglio e olio, rizoto s chřestem a parmazánem, lehké šafránové omáčky). Výborně ladí s tradiční středoevropskou kuchyní, například vídeňským řízkem, vepřovou panenkou na bylinkách nebo pečenou zeleninou s brambory. Ze sýrů se nejlépe hodí polotvrdé a tvrdé varianty, jako jsou Gouda, Comté, Emmental, Gruyère nebo Parmazán, které doplní jeho minerální a oříškové tóny. Výborně se hodí i čerstvé kozí sýry nebo Feta, které zvýrazní jeho svěží kyselost. Naopak se nehodí k modrým sýrům (Roquefort, Gorgonzola) nebo velmi aromatickým sýrům (Munster, Époisses), které by mohly přehlušit jeho jemnou mineralitu. Perfektní kombinací je Ryzlink vlašský s mladým Comté a vlašskými ořechy, což krásně zvýrazní jeho minerální charakter.