Cabernet Cuvée

Cabernet Cuvée, toto cuvée bylo vyrobeno kupáží Alibernetu a Cabernet Sauvignonu.  Barva vína je granátově tmavá s vůní do černého rybízu a lesního ovoce s typickým cabernetovým projevem. Chuť je bohatá, strukturovaná s příjemnými tříslovinami, vyváženými taniny a kyselinkami s dlouhou dochutí. Díky své síle a komplexnosti se skvěle hodí k červeným masům (hovězí steak, jehněčí kotlety, zvěřina), grilovaným specialitám (vepřová žebra, hovězí burger, steak na pepři) a těstovinovým pokrmům s bohatými omáčkami (boloňské ragú, lasagne, houbové rizoto). Výborně ladí i s kořeněnými a pečenými jídly, například dušenou zvěřinou, pikantními klobásami nebo gulášem, kde jeho pevná struktura podtrhne intenzivní chutě. Ze sýrů se nejlépe hodí vyzrálé a výrazné varianty, jako jsou Pecorino, Parmazán, Gruyère, Cheddar nebo Comté, které doplní jeho pevnou tříslovinovou strukturu. Skvělou volbou jsou také modré sýry (Gorgonzola, Roquefort, Stilton), jejichž pikantnost a slanost krásně kontrastují s ovocnými tóny vína. Naopak se nehodí k jemným a lehkým sýrům, jako jsou Mozzarella, Ricotta nebo mladá Gouda, které by vedle jeho síly působily nevýrazně. Perfektní kombinací je Cabernet Cuvée s vyzrálým Cheddarem, sušenými švestkami a vlašskými ořechy, což podtrhne jeho bohaté ovocné a kořenité tóny.