Rulandské šedé

Rulandské šedé (Pinot Gris) je odrůda pochází z Francie. Víno má slámově žlutou barvu, chlebovou vůni, v chuti jsou cítit lískové oříšky. Je plné, harmonické, perzistentní s vanilkovou tóninou od zrání v barrique sudu. Víno je vhodné k uložení na 3-5 let. Díky své bohaté struktuře a nižší kyselince se skvěle hodí k bílým masům (pečené kuře s bylinkami, krůtí steak, vepřová panenka s medovo-hořčičnou omáčkou), tučnějším rybám (losos, candát, mořský vlk) a těstovinovým pokrmům s výraznějšími omáčkami (houbové risotto, těstoviny s lanýži, smetanová omáčka s parmazánem). Výborně ladí také s lehce kořeněnými jídly, například asijskou kuchyní (jemně pikantní kari, vietnamské závitky, sushi). Ze sýrů se nejlépe hodí polotvrdé a plnější varianty, jako jsou Gouda, Comté, mladý Cheddar, Parmazán nebo Grana Padano, které zvýrazní jeho jemnou kořenitost. Výbornou volbou jsou také krémové sýry typu Brie a Camembert, jejichž máslová textura ladí s plností vína. Naopak se nehodí k silně aromatickým a slaným sýrům, jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo Pecorino Romano, které by mohly přehlušit jemné ovocné tóny vína. Perfektní kombinací je Rulandské šedé s Brie, fíky a vlašskými ořechy, které podtrhnou jeho krémovou strukturu a ovocné nuance.