Frankovka

Frankovka je víno se sytě rubínovou barvu, ve vůni je ovocité se stopami višní až jahod, v chuti svěží s pikantní kyselinkou, ale jinak mohutné víno s dlouhou dochutí. Díky své pikantní kyselince a šťavnatosti se skvěle hočerveným masům (grilovaná vepřová panenka, jehněčí kotlety, hovězí pečeně), zvěřině (srnčí ragú, pečený bažant) a tradičním pokrmům české kuchyně (kachna se zelím, vepřová pečeně, svíčková). Výborně ladí i s lehce kořeněnými jídly, například s maďarským gulášem, pečenými žebry nebo uzeninami, kde jeho ovocná kyselina a kořenité tóny krásně vyniknou. Ze sýrů se nejlépe hodí polotvrdé a vyzrálé varianty, jako jsou Cheddar, Comté, Gruyère, Pecorino nebo Parmazán, které skvěle doplní jeho ovocné a kořenité tóny. Výbornou volbou jsou také modré sýry (Gorgonzola, Roquefort, Stilton), zejména pokud má Frankovka plnější a kořenitější styl. Naopak se nehodí k jemným a svěžím sýrům, jako jsou Mozzarella, Ricotta nebo čerstvý kozí sýr, které by působily příliš lehce vedle jeho struktury. Perfektní kombinací je Frankovka s vyzrálým Cheddarem, sušenými višněmi a vlašskými ořechy, což krásně podtrhne její ovocné a kořenité nuance.