Odrůda Sauvignon

Z historie vína

Sauvignon pochází z Francie z regionu Bordeaux. Vznikl samovolným křížením mezi odrůdami Chenin blanc x Tramín. Odrůda má bujný vzrůst, hodně zahušťuje, proto jsou velmi důležité důsledně udělané zelené práce.

Čím vás víno zaujme

Víno je zelenožluté barvy. Vůní je celé spektrum. V méně příznivých ročnících jsou ve vůni i chuti travnaté, kopřivové až paprikové tóny. V dobrých ročnících se objevují ovocné vůně, např. černorybízové, angreštové, kiwi, broskve, nektarinky či melounu. U sladkých výběrů pak meruňka, pomeranč, ananas i tropické ovoce. Vína jsou plná mnohdy s minerální příchutí.

K čemu se víno Sauvignon hodí

Víno se hodí jako aperitiv nebo ke studeným předkrmům nebo kozím sýrům. Plnější a zralé vína ke kořeněným jídlům, k těstovinám s gorgonzolou, k šunce a bílým masům se smetanovými omáčkami.

Kde odrůdu Sauvignon pěstujeme

Hrozny jsou malé s malými bobulemi zelenožluté barvy s výrazně aromatickou dužninou. Vyhovují spíše chudší svažité půdy. U nás je vysázen vysázen v trati Tabule s jižní expozicí v části, kde je žlutice.

obrázek